Τα μανιτάρια θα μπορούσαν να αποτελέσουν «ασπίδα» κατά του καρκίνου; Κάτι τέτοιο φαίνεται ότι είναι αληθές, βάση αρκετών επιστημονικών ερευνών που έχουν διεξαχθεί τα τελευταία χρόνια. Σημειώνεται, ότι τα μανιτάρια χρησιμοποιούνταν και στο παρελθόν ως ένα καλό «γιατροσόφι» εναντίον σοβαρών ασθενειών. Αλλά η επιστήμη απέδειξε ότι όντως τα συστατικά του μπορούν να βοηθήσουν τον οργανισμό στην αντιμετώπιση του καρκίνου.
Το 2005 βρετανική έρευνα του κέντρου Cancer Research UK, μελέτησε τα μανιτάρια και οι επιστήμονες εντυπωσιάστηκαν από την μείωση της τοξικότητας που βοηθούν εναντίον των παρενεργειών των χημικοθεραπευτικών φαρμάκων, χωρίς όμως να μειώνουν την αποτελεσματικότητα τους.
Για το πολύ συνηθισμένο άσπρο μανιτάρι (Agaricus bisporus), επιστήμονες του Οχάιο των ΗΠΑ έδειξαν, μέσω μελέτης σε πειραματόζωα, ότι βοηθάει στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου, κυρίως στο μαστό.
